Schaumwein & Spirituosen Prickelndes mit Kult-Potenzial
Innovative Erzeuger und kreative Bartender setzen neue Maßstäbe und bringen frischen Wind in die Schaumwein- und Cocktailkultur – die boomende Szene begeistert Genießer.
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Beverage
Opening Platzl Hotel eröffnet Tagesbar Josefa
Das Platzl Hotel in München erfindet seine Hotelbar neu. Die Bar zieht aus der Empfangshalle in ein früheres Trachtengeschäft um.
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Profirezepte Drinks und Cocktails aus der Barkeeper-Szene
Mit welchen Drinks begeistern Hotelbars ihre Gäste? Die Bartender von Rosewood Munich, Provocateur Berlin, Beach Motel Heiligenhafen und Widder Hotel Zürich geben Einblick in ihre Rezepturen.
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Auszeichnung Gerolsteiner kürt Weinplaces 2024
Der Gerolsteiner Brunnen zeichnet zum elften Mal Wein-Hotspots in Deutschland aus. Das sind die sechs neuen Weinplaces.
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Messe-Bilanz 88.000 Besucher bei Intergastra – Finnland gewinnt IKA/Olympiade der Köche
Messe und Aussteller ziehen für den Neustart nach vier Jahren Pause eine positive Bilanz. Und: Die Sieger des Koch-Spektakels stehen fest.
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F&B Konzept Neue Lifestylebar im Grand Tirolia Kitzbühel
Das Luxusresort hat seine Bar "The Golden Kitzbühel" feierlich eröffnet. Sie soll zum neuen Place to be in Kitzbühel werden.
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F&B Konzepte Kaffee und Tee: Wohltäter für Körper und Seele
Die positiven Eigenschaften der Getränke inspirieren immer mehr Coffeeshops zu spannenden Konzepten. Sie verbinden gesunde Speisen, mit persönlichen Gästekontakt und kunstvollem Design.
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Hotelbar Pimp your Bar
Bewusster Genuss, Regionalität und Erlebnis-Charakter – diese Trends machen auch vor der Hotelbar nicht halt. Dort braucht es längst mehr als nur gute Drinks. Ein Streifzug durch die Szene.
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Weinbars Gerolsteiner kürt Weinplaces 2023
Der Gerolsteiner Brunnen zeichnet zum zehnten Mal Wein-Hotspots in Deutschland aus. Das Netzwerk wächst damit um sechs auf nun insgesamt 49 Weinplaces.
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Internorga 2023 Neue Maschinen fürs Kaffee- und Teegeschäft
Welche technischen Neuheiten gibt es, um Kaffee und Tee im Betrieb zuzubereiten? Wir haben uns auf der Internorga umgesehen.
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Konzept Der Rebenerzieher aus dem Kraichgau
Im Nordwesten Baden-Württembergs wird schon seit Jahrhunderten Wein angebaut. Dennoch stand die Region lange Zeit im Schatten ihrer südbadischen Nachbarn. Winzer David Klenert sorgt für neue Impulse.
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Tophotel-Profirezept Quendelspätzle mit Birnenkompott und Münsterkäse
Welche Schätze bergen die Rezeptbücher der Chefs? Jörg Sackmann mit einem Gruß aus seiner modernen Heimatküche.
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Traube Tonbach Langjähriger Barchef geht in den Ruhestand
In der Traube Tonbach endet eine Ära: Bernhard Stöhr wurde nach fast vier Jahrzehnten als Barchef von der Hotelierfamilie Finkbeiner und dem Traube-Team in den Ruhestand verabschiedet. Mit persönlichen Worte [...]
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Open Table Das waren die Gastro-Trends 2022
Open Table hat basierend auf seinen Daten die Trends für die Gastronomie im Jahr 2022 resümiert. Wichtigste Erkenntnis: Die Deutschen wollen auf kulinarische Erlebnisse nicht verzichten. Mehr platzierte Gäst [...]
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25hours Hotel Bikini Berlin Neue Aperitivo Bar eröffnet
Das 25hours Hotel Bikini Berlin bietet Gästen einen neuen Treffpunkt. Die "Aperitivo Bar" vereint Bar und Eventlocation. In den Wintermonaten soll die neue Aperitivo Bar im 25hours Hotel Bikini Berlin mit e [...]
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25hours Hotel Bikini Berlin Neue Aperitivo Bar eröffnet
Das 25hours Hotel Bikini Berlin bietet Gästen einen neuen Treffpunkt. Die "Aperitivo Bar" vereint Bar und Eventlocation. In den Wintermonaten soll die neue Aperitivo Bar im 25hours Hotel Bikini Berlin mit e [...]
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Jahreszeiten Bar Ein Klassiker mit neuem Twist
Die Jahreszeiten Bar des Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München hat ihren neuen Barmanager Aleksandar Vujin präsentiert. Unsere Fotostrecke bietet einen Blick in die Bar und zeigt einige von Vujins Kreatio [...]
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Nhow Frankfurt NFT Skybar wird eröffnet
Die NFT Skybar im neuen Nhow Frankfurt öffnet ihre Türen für die Öffentlichkeit. Im 47. Stock des One Tower by CA Immo, auf einer Höhe von 185 Metern, ist sie die höchste Skybar Deutschlands. Passend zum [...]
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Vegane Kaffeespezialität WMF Professional Coffee Machines und Vly schließen Partnerschaft
Kaffeespezialitäten mit pflanzenbasierten Milchalternativen sind laut WFM Professional Coffee Machines zu einem Umsatzmotor der Kaffeebranche avanciert. Die neue Kooperation des Unternehmens mit Vly unterstrei [...]
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Fleesensee-Betriebe Eigene Kaffeerösterei eröffnet
Schloss Fleesensee, Beech Resort Fleesensee, Maremüritz Yachthafen Resort und Golf Fleesensee produzieren im Hotels & Sportresort Fleesensee neuerdings ihre eigenen Kaffeemischungen. In der neuen Fleesense [...]
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Tophotel-Profirezept: "Lazy Hot Toddy" Tophotel-Profirezept: "Lazy Hot Toddy"
Welche Schätze verbergen sich in den privaten Rezeptbüchern der Chefs an Bar und Herd? Tophotel gewähren die Profis exklusive Einblicke und Inspiration. In dieser Ausgabe zeigt Benedikt Reimer, Chef de Bar [...]
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Neueröffnung Botanische Cocktails im Wasserturm
Das Wasserturm Hotel Cologne wartet neuerdings mit einer Rooftop-Bar auf, die sich als Treffpunkt für Cocktail-Liebhaber und die urbane Kölner Szene präsentiert: die Bar Botanik. Über den Dächern der Stadt [...]
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Food & Beverage Vegane Milchalternativen erobern den Kaffee
"Plant-based-Coffee" gehört momentan zu den größten Trends bei den Kaffeespezialitäten. Um den wachsenden Gästewunsch nach veganen Kreationen auf Basis von Haferdrink und anderen pflanzlichen Milchalternat [...]
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Spezialist für Weine Was macht ein Sommelier?
Für Genießer macht oft erst ein guter Wein eine Mahlzeit komplett. Sommeliers brauchen da sensible Antennen, um auf die Bedürfnisse ihrer Gäste einzugehen. Im Job-Protokoll erzählt der Präsident der Somme [...]
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F&B 4 Trends für den Sommer
Der Sommer steht in den Startlöchern und die Gastronomie öffnet ihre Außenbereiche. Aber mit welchen Trends können Gäste dieses Jahr begeistert werden? Kollex-Geschäftsführer Lothar Menge gibt Tipps, was [...]
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